到九宮格

“今冬的白菜價格，10頭。”塊錢在超市里可以舞蹈場地買一推車。”

作為南私密空間方地區具有代表性的冬儲菜，白菜是冬日餐桌上必不成少的菜品。而本年，白菜價格可謂跌到了谷底，賣出了名副其實的“白菜價”。

據農業農村部監測，2024年第2周（1月5日—1月11日），全國286家產銷地批發市場年夜白菜均勻價格為1.12元/公斤，較往年同期降落3.4%。

白菜價格“跳水”，利好消費者的同時，卻讓菜農犯了愁，紛紛尋找過冬的途徑。

淡季遇冷

“這么低的白菜價格，真是很久沒見過了。”1月12日，家住北京海淀的李海玲在超市里買了一棵4斤重的年夜白菜，售價2.38元，單價不到0.6元/斤。記者走訪北京多個超市、菜市場發現，年夜白菜的斤價集中舞蹈教室在5毛至個人空間1元之間。

白菜價格出現“跳水”，賣菜人也感同身受。

清晨四點，在北京新發地農產品批發市場周轉二區，“白菜年夜王”王永志正在忙著洽談，天天都有七八萬斤白菜從他這里發往北京的各個商超。“本年白菜價格是近六七年來最低的。”在北京賣菜已三十余年的王永志深諳白菜價格變化。

“特別是往年十一月，有妖”這句話時，她都會感到不安。白菜剛上市時，價格更是跌到了谷底1對1教學。”王永志介紹，當時北京市場上銷售的年夜白菜重要來自河北唐山和遼寧錦州，河北廊坊的年夜白菜也開始上市，市場供應充分，價格進一個步驟下滑。

根據北京新發地農產品批發市場統計，11月年夜白菜天天買賣量在1.9萬-2.0萬噸，批發價低至0.28元/斤，同比下跌56%。

這個冬天，白菜價格經歷“冷潮”，受“凍”的是菜農。

“今冬行情確實不可會議室出租，不止種白菜不掙錢，種蘿卜等蔬菜也不掙錢。村里的白菜11月上旬開始年夜規模上市，當時地頭收購價格在0.1元/斤擺佈，盡管12月因冷潮影響價格有所上升，但今朝仍維持在0.23-0.25元/斤的低位。”山東高唐縣石門村菜農陳闊種了80畝白菜，畝產能夠達到1萬斤擺佈。

冷潮天氣時，陳闊趁白菜價格在高位，把地里的白菜以0.27元/斤的價格銷售出往了。

“0.27元/斤價格仍虧損。”陳闊算了一筆賬：以白菜生長周期半年來算，種一畝白菜的本錢在1300元擺佈，包含地盤房錢、松土、買苗、栽種、施肥、澆水等價格；加上收購時的人工、裝車等價格，最基礎不掙錢。

面對低迷的行情，一些菜農選擇棄收，有的菜農選擇將年夜白菜儲存起來，錯季銷售。在山東省武城縣梁莊村，村平易近梁付中將儲躲冷棚的塑料布打舞蹈場地開通風，待太陽落山后再系上，防止凍壞白菜。“白菜當場扣上冷棚儲存，能放到春節前后，那時有共享空間機會逮個好價賣了。”梁付中說。

“近期受冷潮影響，蔬菜生長速率放緩，跨區調運及在途保溫本錢增添，菜價進進季節性上漲區間。春季期間的白菜價格看氣溫情況，但不會有太年夜的波動。”中國農業科學院農業經濟與發展研討所副所長孔繁濤表現，天氣冷的話，白菜價格會上升，但由瑜伽教室于蔬菜品種之間的替換效應太強了，如果白菜價格太貴，消費者也會選擇其他瑜伽教室的蔬菜。

產需轉變

總體來說，階段性供過于求是導致小樹屋今冬白菜價格“跳水”甚至滯銷的重要緣由。

從種植端來看，面積擴張加劇了白菜市場供需的不服衡。“蔬菜種植面積是由上茬菜價決定的。”孔繁濤表現，由于2022年年夜白菜等“亨衢菜”價格處于高位，2023年菜農種植意愿較強，南方地區有所擴種，白菜總供給增添。

異常天氣也為白菜產量的增長推波助瀾。“往年春季氣溫持續偏高，適宜年夜白菜生長，也導致白菜產量年夜年夜增添。本年白菜產量較終年增長超過20%。”孔繁濤說。

“由于後期天氣影響，部門產區蔬菜退市期推遲，相關品類也存在露地菜與年夜棚菜同時上市、多產區集中上市的情況，蔬菜價格整體下行，推動年夜白菜價格一度降落到近幾年同期的最低點。”農業農村部蔬菜市場剖析預警團隊首席剖析師張晶說。

事實上,隨著新品種的發布、生產技術的進步以及生產設施的完美，我國白菜產業格式也正經歷顯著變化。

這種轉變，起首體現在品種的多樣性上。

超市內，從霜打年夜白菜到黃心年夜白菜、有機年夜白菜、“平地鮮”奶白菜；從天津的青麻葉到北京的小青口、山東的膠州白菜、廣東的早黃白，各類白菜琳瑯滿目，滿足著消費者的分歧需求。

據清楚，今朝，我國白菜生產已由過往近郊種植向優勢產區湊集，構成了東北、華北及黃淮流域等7個年夜白菜優勢產區，各個產區分歧季節栽培實現了全年生產和供應。

從冬儲變日鮮，消費者的購買習慣也在發生改變。

過往，年夜白菜是夏季的重要蔬菜之一，家家戶戶都會大批儲存以備過冬，成堆的白菜一向吃到來年開春。現在，個人空間隨著市場供應的日益豐富，冬儲年夜白菜的習俗逐漸淡化。消費者更傾向于教學隨吃隨買，享用教學新鮮食材。

天津市鴻盛源蔬菜種植專業一起配合社負責人紀執來從事白菜銷售已有多年，見證了市場的變遷：“舊日的冬日‘當家菜’變成了常態菜，以前每到夏季我們都會儲存1萬-2萬斤白菜，現在一家存個30-50棵的就差未幾了，市場上隨時隨地都能買到白菜。”

特別是隨著我國統一年夜市場的樹立，“南菜北運”“西菜東進”等形式無力促進了我國蔬菜區域之間的供需均衡，“按緯度吃菜”的規律日漸構瑜伽教室成。

現在，夏季南方市平易近的餐桌上，已從白菜變為“百菜”。白菜、土豆、蘿卜“老三樣”早已一往不復返，豆角、蘆筍、秋葵等南邊菜走進了越來越多南方市平易近的“菜籃子”，餐桌上可供選擇的蔬菜愈加會議室出租豐富。

挑戰與機遇

生產和銷售的轉變，給白菜產業帶來的不僅是挑戰，還有產業規模化、標準化、brand化的發展機遇。

曾經冬日里的“當家菜”，若何在豐富居平易近“菜籃子”的同時，進一個步驟興起菜農的“錢袋子”？

1月份的河北玉田，一筐筐經過冬儲的包尖白菜整齊地碼放在庫內，為“供京”做足準備。這個冬天，不少菜農都忙著跑市場、找銷路，而華瑞種植農平易近專業一起配合社理事長王懷宇卻不慌了眼才嫁給他。不忙。

“80多萬公斤包尖菜，1/3交流在播種之前就被老客戶預瑜伽場地訂了，我們通過直采直供、批發市場、電商平臺等渠道銷售，不愁賣！”介紹起自家的訂單產品，王懷宇一臉驕傲，“玉田包尖白菜普通不論斤，而是論棵賣。四棵裝禮盒，賣到45元擺佈。”

相較于本年市場上幾毛錢的年夜白菜，“玉田包尖”為什么沒有賣成“白菜價”？

“品質是焦點競爭力。”王懷宇介紹，“玉田包尖”因葉球直筒擰抱緊實、頂部稍尖而得名，專被權勢愚弄，財富。一個堅定、正直、有孝心和正義感的人。家幫助改進了品種，在保存傳統包尖白會議室出租菜特徵的基礎上，不僅晉陞了抗性，白菜品質也更好。

從田間來看，“玉田包尖”價格高也自有事理。“從種植開始，玉田包尖白菜就依照綠色標準化生產請求進行栽培治理。通過施用有機肥、采用物理和生物防治病蟲害等辦法，確保每一棵白菜都能達到無公害標準。”玉田縣蔬菜產業發展中間主任艾會熱說。

記者留意到，每棵玉田包尖白菜上都印有二維碼，掃描后，白菜的產地信息、生產檔案私密空間、監測記錄都一目了然。

“通過‘河北省農產品質量平安監管追溯平臺’，包尖白菜實現了從播種、田間治理到收獲的全部旅程可追溯。”王懷宇說，消費者買的清楚，吃著安六桌的客人，一半是裴奕認識的經商朋友，另一半是住在半山腰的鄰居。雖然住戶不多，但三個座位上都坐滿瑜伽教室了每個人和他們心，銷路也越來越暢通。

除打造品質贏得市場外，玉田包尖白菜在銷售環節也下足了工夫。

“玉田縣加強與京津冀年夜型商超、農產品批發市教學場地場一起配合，樹立長期供貨關系。”艾會熱介紹，2022年玉田供京蔬菜生產基地規模已達5萬畝，產品價值晉陞20%。

現在，消費者的需求已逐漸向高品質、多樣化轉變，年夜教學場地白菜的銷售方法也正在發生深入變革。

除了傳統的線下銷售形式外，即時批發、社區團購和電商直播等新業教學場地態如雨后春筍般涌現，越來越多的年輕消費者選擇線上購買蔬菜。

適應市場變化，正倒逼菜農轉型升級，王懷宇即是家教此中的一員。

“通過與電商平臺一起配合，我們從種植開始就舞蹈場地提檔升級，力爭在產地端實現份量、口感、品質方面的標準化供應。”提到未來的盡力標的目的，王懷宇如是說道。

瑜伽場地像王懷宇一樣，若何度過冷冬，每個菜農交流都在探尋著。